红烧猪蹄怎样烧？

红烧猪蹄怎样烧？

红烧猪蹄是一道美味的传统中式菜品，其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。下面介绍一下如何做红烧猪蹄。

准备食材：

1. 猪蹄子：两个左右，洗净切块备用。

2. 姜：适量削皮切片。

3. 葱：适量洗净切段。

4. 料酒：适量。

5. 生抽：适量。

6. 酱油：适量。

7. 冰糖：适量。

8. 八角、桂皮、花椒等香料根据个人口味添加，也可以使用肉香味素代替。

步骤：

1. 将切好的猪蹄放入锅中，加水没过猪蹄子，大火煮开。

2. 关火，将猪蹄捞出来洗净血沫，再次放入锅中，加足够的清水没过猪蹄子。

3. 加姜片、葱段和料酒，大火煮沸后改小火炖煮至软烂，期间需不断地撇去浮沫。

4. 取一个碗，加入适量的生抽、酱油和冰糖，搅拌均匀，调制成红烧汁备用。

5. 待到猪蹄子炖煮至软烂时，加入调好的红烧汁，继续小火煮约10分钟，让猪蹄充分入味。

6. 最后加入适量盐和香料，煮至调味均匀，即可关火出锅。