红烧猪蹄教程怎么样?

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玛丽儿
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红烧猪蹄教程怎么样?

红烧猪蹄是一道色香味俱佳的传统家常菜。以下是红烧猪蹄的做法:

所需食材:

1. 2只猪蹄(约1公斤)

红烧猪蹄教程怎么样?

2. 姜3块

3. 葱2根

4. 料酒1汤匙

5. 酱油2汤匙

6. 冰糖1小片

7. 八角2颗

8. 香叶2片

9. 干辣椒4-6枚

10. 食用油适量

11. 盐适量

制作过程:

1. 用清水清洗猪蹄,去除表面的杂质和杂毛。

2. 烧一锅水,加入料酒、姜片和葱,将猪蹄放入沸水中焯水透明,然后取出洗净。

3. 取一个锅,加入足够的水,加入漂白的猪蹄,煮沸后撇去漂浮的泡沫。

4. 加入酱油、冰糖、八角、香叶、干辣椒,再加入姜片和丝切葱,慢慢炖1.5-2小时左右,直到猪蹄完全煮熟。

5. 煮沸过程中,一段时间后可适当加入适量的水,不要让锅干。

6. 猪蹄煮至味道鲜美,酱汁浓缩后,加入适量盐,用少量鸡精稍微炒一下,待汁液和口感调整符合个人口味后再出锅。

7. 最后,将猪蹄码在盘子里,倒入稍微均匀的汁液,大口享用。

以上是炖猪蹄的生产过程。由于猪蹄皮很厚,加热时间长,初学者需要耐心和耐心。但美味的肉Q弹,浓酱,非常适合作为主食或葡萄酒。

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