郫县豆瓣酱的味道是什么？

郫县豆瓣酱的味道是什么？

郫县豆瓣酱按等级分为：

1.特级豆瓣:表面为红棕色，含水量少，口感辛辣浓郁，发酵年份一般在3年以上。

2.一级豆瓣:酱香醇厚，颜色略浅于特级，为浅红棕色，含水量适中，发酵年份1年以上。

3.二级豆瓣：辣味，颜色多为浅红棕色，发酵年为6个月。

4.红油豆瓣:红色鲜艳，辛辣可口，发酵年3~6个月！综上所述，时间越长，辣味越软，酱香味越浓，颜色越深。