广东寿宴十大必备菜?
1、上汤焗龙虾
这道菜非常经典,一般采用大龙虾来制作。龙虾含有大量的蛋白质、钙和硒元素,在各大饭店,以及婚庆、寿宴上,都经常能看到这道菜。只是在做这道菜的时候,一定要选择活蹦乱跳的龙虾,做熟以后肉质才鲜美。
2、清蒸鱼
广东人特别喜欢吃清蒸鱼,但凡买了一条活蹦乱跳的鱼,十有八九都会被拿来清蒸,比如黄骨鱼,桂鱼,鲈鱼,东星斑,石头鱼等都可以拿来清蒸制作方法相当简单,只需把鱼清理干净,放点专门蒸鱼的豉油就特别鲜美,能最大限度的保留鱼儿的本味,白白的肉质让人看得直流口水。
3、烤乳猪
烤乳猪在我国历史悠久,相传从出现到现在,已经有上千年了。采用五六斤左右的乳猪,清洗干净之后用铁棍穿起来,不停的手摇,以保证乳猪受热均匀。烤好的乳猪浑身通红,切成小块以后肉质松嫩,骨头香酥,外皮酥脆,蘸点酱料,吃着非常香。
0