西红柿炖牛红肉最正宗做法？

西红柿炖牛红肉最正宗做法？

西红柿炖牛腩的正宗做法：

所需材料：

- 牛腩500克

- 西红柿5个

- 洋葱1个

- 大蒜4瓣

- 姜片3片

- 八角2个

- 干辣椒适量

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 牛腩切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。

2. 西红柿切成小块，洋葱切成丝，大蒜切末，姜片切成薄片，八角和干辣椒备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入八角和干辣椒继续煸炒出香味。

4. 加入牛腩煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，水量要没过牛腩，放入西红柿块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩和西红柿都变得非常软烂。

6. 加入适量盐调味，继续炖煮10分钟左右即可。

这道菜品的关键在于火候，一定要炖煮足够的时间才能让牛腩和西红柿变得非常软烂，口感更好。另外，如果你喜欢更辣更香的味道，可以适量增加干辣椒和八角的用量。