大虾冬瓜汤正宗做法？
【制作主料】：大虾十几只、冬瓜1块、紫菜1块、玉米淀粉50克
【制作调料】：盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜1棵、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把大虾用牙签从虾背第二个关节处插进去把虾线挑去，然后把虾皮和虾头摘掉，虾头留着备用，所有的虾处理好后用水清洗干净备用。
【步骤二】：把冬瓜切成和手指头大小的条，大蒜拍碎剁成蒜末，香菜切成末，然后分别装盘备用。
【步骤三】：把掐头去皮的虾用刀从虾背破开成两半备用，但是不要切断，让两半都连着。
【步骤四】：我们往面板上放一大勺玉米淀粉，然后把破开的虾两边都沾上玉米淀粉，然后用擀面杖把虾敲打成薄片状，然后装盘静置10分钟，让虾的水分把淀粉浸湿。
【步骤五】：锅中少放点油，烧热后把蒜末放里边炒出香味，然后把虾头倒里边炒出红油。
【步骤六】：虾头炒出油后，添上一大碗清水，开大火烧开用小火炖煮5分钟左右。
【步骤七】：虾头炖煮5分钟后把冬瓜倒里边，盖盖把冬瓜煮熟。
【步骤八】：准备一个汤碗，依次放入盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜末、紫菜1块、香油1勺备用。
【步骤九】：冬瓜煮熟后把虾头拣出来不要，同时把虾依次下入锅中，开大火煮30秒钟，把虾煮熟就好。
【步骤十】：虾肉煮30秒基本上煮熟，然后关火，舀两勺汤倒入碗中，把汤碗中的调料冲烫一下，把香味冲出来。
【步骤十一】：然后把冬瓜和虾倒入汤碗中，撒上香菜点缀一下就可以上桌开吃啦！
0