江西红烧鱼头做法？
用料
草鱼头
一个
小葱
一根
姜片
适量
大蒜
三粒
白酒
一大勺
红烧酱油
半勺
白糖
三小勺
盐
一小勺
淀粉
两勺
做法

1/13 把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。

2/13 给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。

3/13 不粘锅倒入适量的油烧热。

4/13 把鱼头放进去两面煎金黄，让鱼头固定住。

5/13 放入葱姜蒜在锅中用油煸香。

6/13 在锅里倒入白酒。

7/13 再倒入红烧酱油。

8/13 加入适量的开水。

9/13 加入白糖。

10/13 加入盐，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

11/13 青椒切成粒状。

12/13 15分钟后汤汁已经收干了，在鱼头上放上青椒粒，盖上锅盖焖两分钟。

13/13 倒入盘中，撒入葱丝即可食用。
小贴士
1.鱼头切的时候多切点肉，这样做出来的鱼头好吃，下面的鱼身子可以做成其它菜品。
2.鱼头裹入淀粉煎防止变形，起定型作用。
3.加入水后，用勺子把汤汁往鱼头上浇点，让鱼头入味。
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