湖南炖猪脚的家常做法?
1.首先准备一些花生米用清水浸泡半小时,半只剁好的猪蹄洗干净,锅里放水将清洗好的猪蹄倒进来焯水,放入生姜片、料酒盖上锅盖大火煮开然后捞出来备用。
2.另起锅锅里倒油放入生姜片爆香,然后把猪蹄放进来煸炒出油然后盛出来,锅留底油放入大蒜、一勺辣椒、一勺豆瓣酱爆香,接着倒入猪蹄进来翻炒,放入八角一个、桂皮一小块、香叶两片,一勺半盐翻炒均匀,之后加入老抽、干辣椒、蚝油,翻炒几下把花生米放进来。
3.翻炒均匀后加入与猪蹄平齐的清水开大火煮开,煮开后倒进高压锅上气后压八分钟,八分钟后开盖把香料挑出来不要,把压好的猪蹄盛到碗里然后放入葱花。
今天的这道菜就可以吃啦,特别香哦,有空你们也可以试试。
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