红烧猪脚的家常做法？
1、主要的食材还是挺简单的，就是将猪蹄准备好，买猪蹄的时候就让老板剁成块，不要那种小块，直接剁成大块的猪蹄就行，这样会省事很多，毕竟挺难剁成块的。将猪蹄块清洗干净，然后和冷水一起下锅。
2、水量要多一些，肯定要超过猪蹄块，这个将锅里的水煮开，猪蹄块需要焯水，煮开后就行了，再将猪蹄块捞出来，直接用清水冲洗干净，将猪蹄表面的脏冲洗掉，洗好的猪蹄块沥水备用。
3、这时另外起锅，加入适量的油，油量可以比平时炒菜多一点。锅里的油热之后，放入花椒和八角，直接将大料的香味炒出来。
4、锅里的大料爆香之后，再加入姜片来翻炒，姜片可以起到去腥的作用。
5、锅里的配菜都炒好之后，将焯水后的猪蹄块直接倒进锅里。猪蹄块倒进去之后要翻炒均匀，炒出来的味道也很香。
6、接着加入一勺子料酒，料酒可以起到去腥的作用。
7、再加入一勺子生抽，生抽可以调味。
8、但是红烧菜不能少了老抽，老抽也是加入一勺子，这样不仅调味，还能提色，炒出来的菜色更加诱人。
9、接着加入蚝油，蚝油能够提鲜。
10、继续地翻炒均匀。
11、再加入几颗冰糖，这个冰糖不要多，主要是为了提鲜，这样炒出来的菜味道更加鲜美。
12、最后将葱花放进去，一起炒匀。
13、锅中倒入适量的清水，这个水量要多一点，大概超过食材就行。
14、盖上锅盖之后开始炖，大火烧开之后转成小火，中小火大概焖煮一个半小时，要将猪蹄煮到软烂的程度。
15、最后加盐来调味，因为酱油里面已经有鲜味了，所以盐不要多加，不然就太咸了。
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