南瓜双色馒头怎么做？

南瓜双色馒头怎么做？

南瓜双色馒头是一种美味的面点，通过将南瓜和面粉混合制成双色面团，然后制作成馒头。

以下是制作南瓜双色馒头的步骤：

材料：

- 南瓜泥：200克

- 普通面粉（白色面团）：250克

- 糯米粉（黄色面团）：250克

- 酵母粉：5克（分为2.5克和2.5克）

- 白糖：20克

- 水：适量

步骤：

1. 制备南瓜泥：将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。然后，将蒸熟的南瓜捣成泥，备用。

2. 制作白色面团：将250克面粉、2.5克酵母粉和20克白糖混合在一起，加入适量水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，置于温暖处发酵一小时，直至面团体积变为原来的两倍。

3. 制作黄色面团：将250克糯米粉、2.5克酵母粉和20克白糖混合在一起，加入适量水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，置于温暖处发酵一小时，直至面团体积变为原来的两倍。

4. 揉面团：将发酵好的白色面团和黄色面团分别揉搓，排出空气。将两个面团分别分成若干个小剂子。

5. 组合面团：将白色和小黄色剂子擀成圆片，然后将黄色面片放在白色面片上，用黄色面片将白色面片包裹起来，收口朝下，揉圆成馒头形状。

6. 发酵：将制作好的南瓜双色馒头放在蒸屉上，盖上盖子，再次发酵20-30分钟，使其体积略微变大。

7. 蒸馒头：开中火蒸15分钟左右，关火后再焖3-5分钟，即可取出馒头。