炒山药需要焯水吗?

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海上森林一只猫
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炒山药需要焯水吗?

不需要,以下是清炒山药的做法。

主料:山药1根、黄色甜椒半个、胡萝卜半、根青椒半个

辅料:食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣

炒山药需要焯水吗?

步骤:

1.准备好所用食材。山药去皮清洗干净,为了防止山药氧化变色,把山药切成段泡在水里。

2.准备其他食材,青椒、黄色甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片,胡萝卜切成片比较容易成熟。

3.把山药先斜切成段,然后再切成菱形片。

4.切成菱形片的山药继续泡在水里,不用放醋,或者柠檬,山药只要不接触空气就不会氧化变色。

5.炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,把山药片放进去,翻炒均匀。

6.把切好的胡萝卜片放进去,翻炒几下,然后把黄色甜椒块、青椒块也一起放进锅里,翻炒均匀,加入适量的盐调味,炒匀即可出锅装盘。山药很容易熟,青椒、甜椒都是很容易成熟的,所以不需要太长时间,翻炒几下就可以出锅了。

7.炒好的山药盛到盘子里就可以享用啦~

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