封牛肉的做法？
封牛肉是一种传统的烹饪方法，它可以让牛肉更加嫩滑多汁。下面是一种常见的封牛肉的做法：
材料：
- 牛肉块（适量）
- 大葱（适量）
- 姜片（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 淀粉（适量）
- 鸡蛋清（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用刀背拍打一下，使其变得更嫩。
2. 在一个容器中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和姜片，将牛肉块放入其中腌制15分钟至半小时。
3. 取出腌制好的牛肉块，沥干水分。将淀粉撒在牛肉上，用手轻轻按压，使淀粉均匀附着在牛肉表面。
4. 在另一个容器中，打入鸡蛋清，将腌制好的牛肉块放入其中浸泡片刻。
5. 在热锅中加入适量的植物油，油温热后将牛肉块放入锅中，小火煎至两面金黄。
6. 加入切好的大葱段和姜片，继续翻煎均匀。
7. 最后，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，使牛肉变得更加嫩滑。
8. 炖煮完成后，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料进行调味。
这样就完成了一道口感鲜嫩的封牛肉。希望对你有帮助！
0