腐竹的七种吃法？
（1）红烧肉炖腐竹
做法：
1、五花肉洗干净，切成1.5见方小块，腐竹清水里侵泡至软，切成小段。
2、锅中放适量清水烧开，下入五花肉焯水，撇去除浮沫，捞出备用。
3、炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉变色，再放入适量酱油、少许醋翻炒一下后，加入清水（没过肉块）。小火炖20分钟。
4、再把泡发好的腐竹放入锅内，继续炖5分钟。收汁淋香油即可。
（2）凉拌腐竹
做法：
1、腐竹清水泡软，切小段。香菜切断，葱姜切丝。
2、锅里烧水，把腐竹用滚水加少许盐煮1分钟后捞出沥干水分。
3、加入适量盐、生抽、十三香、香油搅拌均匀，撒上香菜即可。
（3）腐竹炒肉
做法：
1、腐竹泡发好，切成小段，猪肉洗干净切成薄片。葱、姜切末。
2、锅烧热放入适量油，葱、姜少许老干妈爆香，然后放入切好的猪肉片翻炒。
3、猪肉炒至八成熟，把腐竹放进去，加入少许食盐和生抽一起大火翻炒。
4、再加点胡椒粉、鸡精调味，出锅放点葱叶这样颜色搭配起来比较好看。
（4）腐竹烧油菜
做法：
1、将小油菜清洗干净切段，装盘待用将腐竹用温水泡发好后，挤干水分切段，装配待用葱姜切末，红辣椒切成菱形块。
2、热锅放油，爆香葱姜末，红辣椒块放入油菜翻炒，待油菜炒软以后，放入腐竹翻炒
3、加入盐，胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀出锅。
（5）双椒炒腐竹
做法：
1、青红椒去蒂去籽洗干净，切成菱形。腐竹木耳泡好，腐竹切成小段，木耳撕成小朵。
2、葱、姜、蒜切末。
3、热锅凉油，炒香葱、姜、蒜末。腐竹、木耳、青红椒一起下锅大火翻炒1分钟。
4、加入适量盐、胡椒粉、少许生抽调味，再次翻炒均匀，再加入适量水淀粉勾芡出锅。
（6）麻辣腐竹
做法：
1、腐竹清水泡发好，切成长段。
2、烧一锅水，把腐竹放入烫1分钟捞出，用凉水过冷，控干水。
3、加入适量盐、胡椒粉、鸡精、红油、麻油搅拌均匀装盘。
（7）红烧腐竹
做法：
1、腐竹用清水泡发至软，切成段备用。葱切断，姜蒜切片 。
2、锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片，下入腐竹翻炒，加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻。
3、待汤汁收浓时，加入适量蚝油。翻炒均匀即可出锅。