香辣花甲的家常做法？

香辣花甲的家常做法？

香辣花甲是一道受欢迎的家常海鲜菜肴，味道鲜美、辣中带香。以下是一份简单的香辣花甲家常做法：

所需材料：

1. 花甲500克

2. 大葱1根

3. 生姜1小块

4. 大蒜3瓣

5. 干辣椒适量（根据口味调整）

6. 花椒粒适量（根据口味调整）

7. 生抽酱油适量

8. 料酒适量

9. 蚝油适量

10. 白糖适量

11. 食盐适量

12. 食用油适量

13. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将花甲清洗干净，备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

2. 烧一锅热水，加入料酒，放入花甲焯水，捞出备用。这样可以去掉花甲的腥味。

3. 烧热锅，加入适量食用油，放入花椒粒，小火炒出香味，捞出花椒粒弃用。

4. 加入生姜片和大蒜末，翻炒出香味。

5. 加入干辣椒段，继续翻炒，炒出红油。

6. 加入焯好水的花甲，大火翻炒均匀。

7. 加入生抽酱油、蚝油、白糖、食盐，继续翻炒均匀，让花甲充分吸收调料的味道。

8. 翻炒均匀后，加入切好的大葱段，继续翻炒。

9. 最后，关火，撒上香菜段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

现在，一道美味的香辣花甲就做好了，可以开动啦！请注意，花甲在炒制过程中会释放出大量水分，所以不需要额外加水。另外，这道菜的辣度可以根据个人口味调整。祝你用餐愉快！