梭子蟹块做法？

梭子蟹块做法？

梭子蟹块是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的梭子蟹块的做法：

材料：

- 梭子蟹 适量

- 料酒 适量

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 盐 适量

- 生粉（或淀粉） 适量

- 鸡蛋清 适量

- 面包糠 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将梭子蟹洗净，用刷子清洁外壳。然后将蟹放入开水中焯水，加入料酒、姜片和葱段，煮约5分钟至螃蟹变红。捞出备用。

2. 将焯水后的梭子蟹剥壳，去掉蟹肚内的杂质，将蟹肉切成小块备用。

3. 取一个容器，加入适量的盐和生粉（或淀粉），将切好的梭子蟹块放入容器中，用手轻轻拌匀使盐和生粉均匀裹在蟹块上。

4. 取一个碗，打入鸡蛋清，将腌制好的梭子蟹块放入碗中，用筷子轻轻搅拌使鸡蛋清均匀裹在蟹块上。

5. 取一个平底锅，加入适量的植物油，将油加热至180摄氏度左右。

6. 将裹好鸡蛋清的梭子蟹块逐个放入面包糠中翻滚，使面包糠均匀裹在蟹块上。

7. 将裹好面包糠的梭子蟹块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。

8. 将炸好的梭子蟹块摆盘，可以根据个人口味撒上适量的盐和胡椒粉作为调味品。

这样就完成了一道美味的梭子蟹块。根据个人口味可以适量调整配料和调料的用量。祝您做菜成功！