凤爪的家常做法正宗？
食材清单
鸡爪 500g 、 葱段 1-2段 、 大蒜 5瓣 、 生姜 4片 、 料酒 两勺 、 干辣椒 适量 、 老抽 1勺 、 生抽 3勺 、 八角 3瓣 、 孜然粒 一小撮 、 花椒 一小把 、 芝麻 一小撮 、 鸡精 1勺 、 白糖 1勺 、 陈醋 2勺
烹饪步骤
1/5
去掉指甲冷水下锅放姜片（姜丝）葱段，花椒，料酒，水开煮5分钟。注意，鸡脚要斩断，为了方便看清楚放的配料我就做了个没有斩断的鸡脚。
2/5
煮好后凉水洗干净鸡脚上的血沫。
3/5
锅里放油，下大蒜沫，花椒，干辣椒（随便什么干辣椒都可以，要是整根的干辣椒就切成段就可以）3个八角瓣，小火慢炸。炸2-3分钟，出了香味就放洗好的鸡脚。
4/5
再加入孜然，芝麻，和鸡脚一起炒香。孜然和芝麻也可以在第三部就放下一起炸。翻炒一下放一勺盐，一勺糖，3勺生抽，1勺酱油，1勺鸡精（或者味精），2勺醋，翻炒。注意：整个过程都是小火炒。
最后一步
最后来一把香菜，搅拌一下就可以出锅了。
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