土豆块做法？
材料：
- 土豆：500克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：50克
- 精盐：适量
- 小葱：适量
- 生姜：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将土豆洗净削皮，切成小块后放入锅中加水，煮至土豆变软。
2. 将煮熟的土豆块放入大碗中，用勺子或者土豆压泥器将其压成泥状。待稍微凉后加入鸡蛋、面粉、精盐搅拌均匀，形成粘稠的糊状。
3. 锅中倒入适量植物油，烧至六成热，将土豆糊均匀地舀入油中，小火炸至两面金黄即可。
4. 炸制过程中，可以用筷子反复捞起、压扁土豆块，使其更加酥脆。
5. 另起锅热少许植物油，放入炸好的土豆块，倒入切碎的小葱和生姜，稍微翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1. 土豆选用口感糯而不腻的品种效果更佳，可根据口味添加辅料如小葱、生姜等。
2. 炸制时油温不宜过高，以免炸焦表面而内部未熟。
3. 煮熟土豆泥时，可以加入少许牛奶，增添绵软口感。
这道土豆块做法简单、口感丰富，外酥里嫩，香脆可口。无论是作为美味小吃，还是配菜，都能让您的家人和朋友大呼过瘾。快来试试这道土豆块吧！
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