泡鸡脚怎么样？
做法
泡鸡脚的做法如下：
1、洗鸡爪，去指甲，从中间切成两半，这样可以更美味 ；
2、将胡萝卜切成条，芹菜去叶切成段；
3、准备八角、香叶、胡椒、蒜、小米辣，放入锅中煮沸，放入鸡爪，大火煮8分钟左右，捞出，用冷水冲洗，放在一边使用；
4、将小米椒切成小块，蒜切粒，加入一勺盐，1克胡椒，5滴白醋；
5、将胡萝卜段和芹菜段放入凉白开中，芹菜段可用开水煮半分钟再放入，然后搅拌均匀；
6、然后加入冷鸡爪，再加入适量味精、鸡精、盐、白醋。放2个小时就可以吃了。
拓展资料
泡鸡脚注：
1、选择大一点，厚一点，没有蓝紫色的鸡脚。因为有颜色的鸡爪，一般都有淤血，回来处理时间长，不一定处理干净，成品颜色不好看。
2、泡鸡脚的重点是过冷河，也就是说先把鸡脚放在开水里十分钟，然后拿起来放在冰水里十分钟，然后放在冰箱里十分钟左右才拿出来泡。这样的鸡脚不会腐烂，而且很清爽。
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