如何炒泡发的竹笋？
你好，炒泡发竹笋的步骤如下:
1. 将泡发的竹笋洗净，切成薄片或块状。
2. 加入姜蒜末翻炒热锅凉油。
3. 加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟左右，直到竹笋变软。
5. 最后加入少许酱油，翻炒均匀即可上桌。
注意事项：
1. 竹笋浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 切片或块时注意尺寸均匀，使烹饪时熟度均匀。
3. 炒竹笋时，先炒姜蒜，可以去除异味，使竹笋更香。
4. 加水煮竹笋时，要掌握好温度，不要煮得太久，以免影响口感。
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