10 红烧鲭鱼的做法？
主料
新鲜鲅鱼 ：1条
辅料
具体步骤
第一步
1. 新鲜鲅鱼1条
第二步
2. 大蒜、干红辣椒、姜各换刀备用
第三步
3. 清洗鲭鱼，去除鱼的内脏，将鲭鱼斜切成大块
第四步
4. 在锅里加油，加入大蒜、干红辣椒和姜片
第五步
5. 西班牙鲭鱼块入锅，小火稍微炒一下
第六步
6. 加入适量的红烧酱油
第七步
7. 冲入开水
第八步
8. 依次适量加盐，、、
第九步
9. 加入糖
第十步
10. 加入生抽
第十一步
11. 加入料酒
第十二步
12. 大火烧开后，转中火炖至汤稠。
烹饪技巧
1、鲭鱼必须选择新鲜的，冷冻时间过长的鲭鱼炖肉容易松动；2、红烧酱油的用量应根据原料的数量适当添加，最好一次添加到位；3.、红烧酱油本身就有咸味和甜味，所以在加盐和糖的时候，要根据个人口味加入。
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