冷面加工的全过程？
1、材料：高筋面粉800克，水265克。
2、将面粉按配方称量加入厨师机，然后将水称量加入厨师机，用min档搅拌约8分钟，面团松散，在厨师机中醒来约45分钟，面团变成粘性面团。
3、用手把松散的面团揉成面团，然后用擀面杖把面团压扁。
4、用压面机一档碾压面片，一档反复碾压5-6遍，每次折叠面片，直到碾压成长方形。
5、然后每档碾压两次，直到碾压到第九档，最薄的档。
6、将面条轧制成细面条，放入蒸箱100度蒸20分钟即可。
7、蒸完后，用保鲜袋冷却，放入冰箱冷冻。吃饭时，放入沸水中煮沸。煮沸后，取出放入容器中冷却，放入一些调味料。冷面是这样做的。
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