炒黄花菜的正确做法？
1.首先准备适量的黄花菜，用清水浸泡30分钟；
2.猪肉一小块，切成均匀的薄片；
3.线椒和小米椒洗干净，分别切成段，放在一起为菜品增色；
4.大蒜切成片，生姜也切成片。食材全部准备好以后可以准备下一步了；
5.把黄花菜焯一下水。锅内加入热水，把泡软的黄花菜控下水分放入锅中，焯烫一分钟左右倒出来放入清水中过凉，焯水主要是为了去除黄花菜的苦涩味；
6.然后把黄花菜清洗一下，挤干水分备用；
7.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂；
8.肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱，放入姜蒜片一起翻炒；
9.炒出豆瓣酱的红油和姜蒜的香味，然后倒入青红椒段，开中火翻炒一分钟左右；
10.青红椒断生以后倒入黄花菜，加入生抽五克，耗油五克，白糖少许提鲜，鸡精一克，转大火快速翻炒；
11.翻炒至食材入味，即可装盘上桌。
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