炒白菜的正宗做法？

炒白菜的正宗做法？

食材清单

白菜片 730克 、 胡萝卜 半个 、 土豆 半个 、 猪油 20克 、 植物油 30克 、 葱 两个半段（食指长） 、 姜 2片（硬币厚） 、 蒜 8瓣 、 一品鲜 15克 、 耗油 8克 、 醋 8克 、 盐 1克 、 十三香 1克

烹饪步骤

1/18

白菜叶一个个掰下来洗净，切片。刀和白菜成30度角，一手拿刀，另一只手按住白菜末端，然后用力按着刀向前向前推，每片大概三厘米宽。

2/18

切胡萝卜片，土豆片，切葱花，姜片。4瓣蒜切片，4瓣切碎（出锅时候用的）

3/18

准备调料。

4/18

热锅，加入猪油和植物油，放入葱（留一半葱花）姜蒜（蒜片）。

5/18

爆香。

6/18

加入胡萝卜片土豆片翻炒。

7/18

加入白菜片大火翻炒

8/18

炒软后，加入十三香。

9/18

翻炒均匀。

10/18

加入一品鲜，加入耗油，加入醋，翻炒。

11/18

炒软，把白菜里的水都炒出来，加入盐。

12/18

翻炒均匀，出锅前，加入剩下的葱花和蒜末。