泡椒凤爪的制作方法和配料？

泡椒凤爪的制作方法和配料？

泡椒凤爪是一道口味独特、辣味十足的美食。以下是一个简单的泡椒凤爪制作方法：

所需材料：

- 500克鸡爪

- 适量食用盐

- 适量生姜片

- 适量料酒

- 适量食用油

- 适量泡椒（根据个人口味调整）

- 适量蒜瓣切碎

- 适量白芝麻（可选）

步骤：

1. 在清水中加入盐、姜片和鸡爪。将鸡爪浸泡在盐水中约20分钟，使其去除异味。

2. 捞出鸡爪并冲洗干净，沥干备用。

3. 将一锅水烧开，并加入少许料酒。将鸡爪放入水中焯水，焯水过程中撇去浮沫。

4. 焯水2分钟后，捞出鸡爪并用冷水冲洗一下，以停止继续煮熟。

5. 将炒锅加热，加入食用油，然后加入泡椒和蒜末进行翻炒。

6. 加入焯水后的鸡爪，继续煮炒至鸡爪均匀地裹上泡椒和蒜末。

7. 根据个人口味继续加入适量的盐进行调味，并可以加入一些料酒提香。

8. 最后撒上一些白芝麻作为装饰（可选），翻炒均匀后即可关火。

9. 将泡椒凤爪盛出，可以直接食用或者放置冰箱冷藏一段时间，以便更好地入味。

这是一个简单的泡椒凤爪制作方法，你也可以根据自己的口味添加一些其他调料或蔬菜来增添风味。请注意，泡椒的辣度因品牌和个人口味而异，请根据自己的喜好调整使用量。祝你做出美味辣爽的泡椒凤爪！