杀甲鱼有什么禁忌？

杀甲鱼有什么禁忌？

杀甲鱼有什么忌讳

　　平时杀甲鱼并不会有什么太大的忌讳，但是需要注意，甲鱼血是没有办法吃的，里面含有毒素以及寄生虫，吃完以后可能会导致中毒的反应出现，如果情况严重的话，甚至连生命就会丢掉，杀甲鱼以后也应该注意不要和芥末，猪肉，鸡蛋一起吃，不要和黄鳝搭配在一起吃，这些食物是相克的，会让消化系统受到不利的影响，而且可能会导致中毒的情况出现。

甲鱼怎么杀

　　杀甲鱼可以先准备一个筷子，在头部晃动，等到咬住筷子以后，头部伸出来就可以把脖子斩断，然后快速控血，宰杀以后放到80度左右的热水当中放5分钟左右，再准备一把比较尖的刀，全身黑皮刮干净，一定要注意，周围的裙边不要去除，这是可以吃的，而且味道也非常好。在处理甲鱼表面以后，就可以把它后盖掀起来，处理一下内脏，用刀在腹部划一个十字口，内脏取出来，把腹腔清洗干净。杀甲鱼的时候脑子需要好好处理，表面的黄油去除以后就不会有太大的腥味，味道也可以更好一些。

甲鱼哪些部位不能吃

　　甲鱼大部分的地方都是可以吃的，而且营养物质也非常丰富，有一些人觉得脂肪以及内脏非常腥，所以不喜欢，但如果你购买的甲鱼质量是好的，那么腥味就不会那么浓。甲鱼一定要购买新鲜活的，不能吃死的，它里面含有组氨酸，死掉的甲鱼就很容易变质腐坏产生有毒物质，所以死掉的甲鱼一定不要吃。

怎样炖甲鱼汤才不腥

　　想要炖甲鱼汤不腥，那么就要注意，它的脂肪要清除的干净一些，甲鱼的脂肪呈现嫩黄色滑滑的，分布在四肢肌肉当中，会有很大的膻腥味，把甲鱼盖打开清理的时候，需要把它的脂肪清除干净，用刀慢慢的刮除，这样就能让味道更好，在烹调甲鱼的时候，可以适当的放一些料酒，生姜，大葱等配料，能达到很好的去腥作用。

　　想要做甲鱼汤不腥，进行甲鱼宰杀处理后先剁成块状，然后锅里面加入适量的茶叶和水，花雕或者白酒，翻炒到水分变干，再取出飞水，这样就可以达到很好的去腥作用，煸炒的时候不要放太多油，清洗干净的甲鱼把内脏去除以后，可以放到油锅里面轻轻的过一下油，这样也能达到很好的去腥作用。

　　想要做甲鱼汤不腥还应该先把甲鱼宰杀以后内脏去除，胆囊保留把里面的胆汁清除干净，甲鱼全部洗干净以后，就可以用胆汁加入适量的水涂抹在甲鱼上面，大概2~3分钟左右清水清洗干净，不管是做汤做菜，都不会有腥味，味道也是非常不错的。

　　制作甲鱼可以准备一只新鲜甲鱼，适量当归以及党参，甲鱼的内脏以及头部去除切成块状，党参当归放到纱布里面包好，然后和甲鱼搭配在一起，一直煮到肉烂，把中药去除，加一些调料以及盐就可以吃了，可以解决身体没有力气，咽燥等症状。

　　制作甲鱼汤还可以准备一些甲鱼，枸杞子，黄芪，生姜，味精，葱段，酱油，食盐，醋，黄芪清洗干净浸泡一下，切成片状，然后用布包好，枸杞子清洗干净，去除甲鱼内脏以后切成块状，把生姜清洗干净也切成片，把上面这些材料一起放进砂锅里面，再加入适量的清水炖煮，先用大火烧开，再改成小火慢慢的煮熟煮烂，把药包去除，加一些调味料调味就可以吃了，可以分两次吃完，连续服用几剂就能达到很好的益气养阴作用。