醋泡黑豆的正确做法中央台?
1:准备适量的、颗粒饱满的黑豆,一瓶酿造陈醋,(我用的是四川阆中的特级保宁醋),一个玻璃罐(大小视黑豆多少而定)。
2:把黑豆洗净,晾干水气备用;玻璃罐洗净擦干水渍备用。
3:炒锅置旺火上,待烧干水气后,倒入黑豆翻炒,炒至黑豆哔哔啪啪爆响时关火,再翻炒一会,待黑豆8成熟时,装盘里晾凉。
4:将晾凉后黑豆倒入玻璃罐中,再倒入陈醋淹过黑豆,密封罐口,20天后就可以食用了。(注意黑豆不能太多,装在玻璃罐2/3处就好,因为加醋泡后,黑豆要膨胀,影响密封效果)。
注意瓶装的醋泡黑豆,在夏季一定要在冰箱里存放。
醋泡黑豆酸味太重,一般人吃了会倒牙;我吃了醋泡黑豆胃部还会不舒服,在此提醒朋友们醋泡黑豆还是慎重食用为好。
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