小番茄番茄酱做法?
将小番茄清洗干净,然后在每个小番茄的顶部打上十字花刀,打好花刀后把西红柿装进盆里,倒入没过西红柿的开水,把西红柿汤5分钟。
接着,把西红柿捞出,打过花刀的西红柿用开水烫后很容易就能把皮剥下来,把每个西红柿皮剥下来后切成小块,装到破壁机里面1。然后启动破壁机把西红柿打成汁,可以多启动几次,打的越细腻越好。
然后把打好的西红柿汁倒入锅中。先开大火熬煮,锅里熬开后会有很多的浮沫,这个浮沫不用撇掉,一边熬煮一边用勺子不停地轻轻搅拌,防止粘锅。
等熬到浮沫没有了的时候,往锅里加入120克冰糖,继续边熬边搅拌,直到熬到西红柿汁稍微变浓稠的时候,转小火熬,加入1小勺盐,继续搅拌,直到熬成这种西红柿酱就可以关火了1。
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