凉面怎么煮不粘更筋道?
制作精美的凉面需要注意以下几点:
1.将面条放入开水煮至八成熟,大概需1-3分钟,煮过的面条可放凉水中浸泡、沥干备用。
2.在煮面的同时,用清水加入少量的淀粉,用手搓拌均匀后放入锅中,煮沸即可。
3.将熟面过冷水,彻底将粘性洗掉。
4.用少量的植物油搅拌均匀,让面条不粘连,增加面条光泽和口感。
总之,掌握好面条的煮法和冷却方式,同时在煮面汤中放少量淀粉,和在面条中加入少量植物油,可以让凉面筋道、不粘连,口感更佳。
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凉面怎么煮不粘更筋道?
制作精美的凉面需要注意以下几点:
1.将面条放入开水煮至八成熟,大概需1-3分钟,煮过的面条可放凉水中浸泡、沥干备用。
2.在煮面的同时,用清水加入少量的淀粉,用手搓拌均匀后放入锅中,煮沸即可。
3.将熟面过冷水,彻底将粘性洗掉。
4.用少量的植物油搅拌均匀,让面条不粘连,增加面条光泽和口感。
总之,掌握好面条的煮法和冷却方式,同时在煮面汤中放少量淀粉,和在面条中加入少量植物油,可以让凉面筋道、不粘连,口感更佳。