凉拌折耳根最正宗的做法？

凉拌折耳根最正宗的做法？

无有不好食用的蔬菜，只有做不出好食用菜的厨师

折耳根、苦瓜、韭菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、青椒、茼蒿、香菜

就这九种食材，我一一告诉你一些还比较易操作超好食用的做法。

折耳根：1，凉拌：手动折段，每段3㎝左右，不要刀切，放盐醋酱油油辣椒花椒油葱末香菜末适量，搅拌均匀后腌上十到二十分钟，能稍忍受腥味的就可以美滋滋享用；2，肉炒：刀切段，也3㎝左右，肉切片或丁，肉炒熟先出锅，加油清炒折耳根段两分钟，再把肉加入，炒三分钟多出锅享用，丁点腥味无有，非常面非常好食用。

苦瓜：大多数人是受不了那个苦味，但有个法子，苦瓜去囊切片或切丝后，撒适量盐并搅拌均匀，腌制五到十分钟，然后凉水过一下，之后不管拌炒蘸煮炖，都无有了那股浓浓的苦味。（不过我还真就特喜爱那苦味，清凉解暑）

韭菜：炒鸡蛋，炒肉，焯水煮熟后配面条米线，简直不要太爽啊。

芹菜：切末，炒牛肉，必定炒熟炒透，参考下文洋葱炒肉做法，美味啊。

胡萝卜：炖牛腩里放的，不要太爽。切丝后和粉丝各种丝凉拌，也简直不能更爽了。

洋葱：讲洋葱难食用的，大概是没食用过洋葱炒肉（别跟我讲兰州拉面那种，洋葱半生不熟的什么玩耍意儿），你本人在家炒，先炒熟肉，出锅，再炒洋葱，炒熟炒透炒软，然后肉回锅一起再炒两分钟出锅，闻着味道你都会流口水。也可以凉拌，和苦瓜一样先腌制一下，过凉水，冲辣味几乎就没了，再参考折耳根的凉拌 *** 。

青椒：青椒难食用我是不能忍，这个完全不想讲话，那么多美味做法啊。（另，有些餐馆做的那种几乎全生的炒青椒请麻溜的一边儿去）

茼蒿：和折耳根一样凉拌，或用老干妈水豆豉凉拌。或清炒，跟炒莴笋叶一样，只用放大蒜和盐及几滴酱油。

香菜：这个么，主要是做调料用，确实不太好去味，我是挺喜爱那味道的，如果用做调料受不了味的，可以在食用火锅、干锅的时候尝试一下，烫一下再食用。

我一直坚信，无有不好食用的蔬菜，只有不会做的厨师。我外甥女，之前号称本人不食用茼蒿，不食用卷心菜，不食用胡萝卜，茼蒿卷心菜我素炒一份出来，胡萝卜我高压锅炖牛腩炖的透透的，刚闻着味道就讲咋和她爸妈做的不一样，之后，次次食用的不亦乐乎，教了她爸妈怎么做之后，同样食用的不亦乐乎。

好了，就这样，溜了溜了。