绝味卤藕的做法与配方？

绝味卤藕的做法与配方？

用料

脆藕 1节

老抽 1小勺

生抽 2勺

白糖 5克

干辣椒 适量

花椒 适量

辣椒粉 适量

绝味鸭脖麻辣卤藕片的做法步骤

步骤 1

藕洗净去皮切成薄片，放入清水中防止氧化。可焯水后炒也可直接炒。

步骤 2

准备好葱、蒜、辣椒、花椒。根据各自口味调整辣椒花椒的用量，也可加入八角香叶等其他香料。

步骤 3

放少量植物油，加入准备好的香料爆香，再加入藕片煸炒，批少量水，加入生抽调味，老抽调色，加入适量糖，一点点盐