大豆腐怎么做好食用又简单下饭?
选料:内脂豆腐(或嫩豆腐)750克,蟹粉(包括蟹黄,蟹肉)75克。
调料:黄酒3匙,葱花姜末各半匙,细盐、味精各适量,鸡油、40°水生粉各2匙,胡椒粉少许,猪油50克。
制法:
1.把豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入沸水锅烫一下,立即倒出沥去水。
2.原锅洗净、加少量油烧热,将葱花姜末放入煸出香味,再放蟹粉煸去腥味,烹黄酒、加细盐、味精、胡椒粉烧沸,再放豆腐,用中火烧沸后下水生粉勾流利芡,淋上鸡油摇匀,装入大平盘即成。
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大豆腐怎么做好食用又简单下饭?
选料:内脂豆腐(或嫩豆腐)750克,蟹粉(包括蟹黄,蟹肉)75克。
调料:黄酒3匙,葱花姜末各半匙,细盐、味精各适量,鸡油、40°水生粉各2匙,胡椒粉少许,猪油50克。
制法:
1.把豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入沸水锅烫一下,立即倒出沥去水。
2.原锅洗净、加少量油烧热,将葱花姜末放入煸出香味,再放蟹粉煸去腥味,烹黄酒、加细盐、味精、胡椒粉烧沸,再放豆腐,用中火烧沸后下水生粉勾流利芡,淋上鸡油摇匀,装入大平盘即成。