红烧肉材料及做法大全都有哪些？

红烧肉材料及做法大全都有哪些？

我们家的人都喜爱食用肉，尤其红烧肉，因此分享一下我家红烧肉的做饭。做法不必定正宗，但非常家常，供参考。

五花肉切小块，锅里加少许底油，将无有焯水的肉放进去煸出油脂（如果喜爱食用肥一点的可以忽略这个步骤）。重新起锅放入色拉油，油五成热以后放入白糖，慢慢炒出糖色，这一步必定要中小火慢慢来。等白糖变成红色浮到油面上加入五花肉，翻炒上色后加入大蒜（这一步非常重要，大蒜会增加肉的香味），锅边淋入料酒。翻炒一会儿后加入生姜，香葱（喜爱大料的可以在这里加入），喜爱颜色重一点的话可以再加入一点老抽。然后加入热水（千万不能加冷水，不然肉会煮不烂）盖上锅盖炖四十分钟，或者转入高压锅炖十五分钟。出锅前按口味加入盐，收汁后出锅。