咸芥菜丝最佳的做法?

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披着凉皮的糖
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咸芥菜丝最佳的做法?

用料:

三个800克咸芥菜疙瘩,大葱半根,辣椒丝10克

咸芥菜丝最佳的做法?

调料:生抽15毫升,老抽10毫升,食用油40毫升

炒芥菜丝的做法步骤:

步骤 2

芥菜清洗干净,处理后先切薄片,再切成丝。

步骤 3

清水泡上一晚,中间可换水一两次。这步主要是为了泡去芥菜的咸度,否则咸的没法食用。

步骤 4

淘洗干净,攥干水分,

步骤 5

葱白切丝,辣椒丝是现成的。

步骤 6

锅内放油,油略多点,咸菜才润,小火放葱和辣椒炒香,火别太大,辣椒面别炒糊了,有点变红就可以了。

步骤 7

迅速倒入芥菜丝翻炒,炒到水分减少。

步骤 8

有点发干的状态,因咸菜本身非常咸,虽浸泡过也还有咸味,此时尝下咸淡再放调料。

步骤 9

按照咸菜余味和本人口味放入生抽,可先少放点,再尝下不够再放。最终放老抽上色。

步骤 10

香喷喷的芥菜丝就炒好了。

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