大黄鱼处理方法？
以下是大黄鱼的处理方法：
1. 刮鳞：鳍下面覆盖的地方要刮干净。
2. 剖开：用剪刀从屁股往前剖开，观察内脏判断鱼的新颖程度，并取出内脏。
3. 去腥：内脏取出后，要把骨缝血稍微刮一刮，并用水冲干净。在下巴竖着剪一刀，把腮全部取下来。
4. 清洗：鱼肚子比较嫩，不要过分揉搓，水冲干净即可。
5. 腌制：处理下来的鱼籽和鱼膘可以留着一起食用。改好花刀的鱼放上盐腌制，最好是粗盐，也可以用细盐。最终用一点点料酒，不要太多，由于后面要把它擦干。
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大黄鱼处理方法？
以下是大黄鱼的处理方法：
1. 刮鳞：鳍下面覆盖的地方要刮干净。
2. 剖开：用剪刀从屁股往前剖开，观察内脏判断鱼的新颖程度，并取出内脏。
3. 去腥：内脏取出后，要把骨缝血稍微刮一刮，并用水冲干净。在下巴竖着剪一刀，把腮全部取下来。
4. 清洗：鱼肚子比较嫩，不要过分揉搓，水冲干净即可。
5. 腌制：处理下来的鱼籽和鱼膘可以留着一起食用。改好花刀的鱼放上盐腌制，最好是粗盐，也可以用细盐。最终用一点点料酒，不要太多，由于后面要把它擦干。