红烧肉的做法香哈菜谱?
带皮五花肉500克块老抽50克 料酒50克 白糖100克 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
1:把五花肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成5厘米小块
2: 炒锅内倒入适量花生油烧热,放入猪肉翻炒3分钟,把油炒出来后盛出
3:把锅洗干净后放入2汤匙水,加入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4:把肉倒入砂锅,放入葱、姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖60分钟即可
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