炒肉丝正宗做法?
以青椒炒肉丝为例:辣椒从中间破开去籽,再改刀切成丝,肉切成薄片,再顺着纹理切成丝,装入盘中,加入1勺盐、1勺鸡精、胡椒粉、1勺料酒、2勺清水,用筷子搅拌均匀,再加入1勺淀粉,用筷子充分搅拌均匀,腌制5分钟,葱切片,姜切丝,起锅烧油,油热放入肉丝翻炒,炒至发白盛出放一边备用,另起锅烧油,放入花椒...
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