西红柿牛腩的家庭做法？
原料：牛腩400g、番茄400g、桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个、料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐3g。
做法：1、牛腩切1cm见方的小块。
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份
3、番茄洗净切块
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时
7、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
温馨小提示： 1、炒好的牛腩必定要加开水
2、番茄不喜爱食用皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都非常容易去皮
3、在这道菜中，西红柿的质量非常重要，要选颜色红艳、彻底熟透的新颖西红柿，和稍带些筋儿的牛腩，两者的重量最好差不多，这样做出来来的菜才最好食用。
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。 无论是中餐还是西餐，番茄和牛肉总是少不了的主料。两者相配，色泽诱人，营养互补。牛腩性温，食用多了容易上火。而番茄却性偏寒，胃寒和体寒的人要少食用。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合食用这道菜。 番茄和牛肉实在是完美的组合，牛肉这样做也最有滋味。
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