发面饼怎么做又软又香发面千层饼？
1、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软；
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵光阴和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则讲明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则讲明面团不够松弛，要继续静置）；
3、面团发酵好后用手揉搓排气；
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