炒广东菜心的家常做法？
烫一下水，下面介绍一下做法：
准备材料:菜心适量，盐1小勺，橄榄油2勺，蒜瓣2瓣 、蚝油1勺，少许糖
制作步骤：
1、将菜心洗净，去根，最好在盐水中浸泡10分钟左右，以去除残留农药。
2、将茎粗一点的菜心切成两半，这样容易入味，也容易成熟。细根茎的菜心可忽略这一步。
3、锅中加入适量的水煮沸，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。
4、用冷水烫过的菜心，冰水比较好。菜心过水后，沥干水分备用。
5、用刀拍两片蒜瓣切碎，热锅凉油，加入蒜蓉爆香。
6、将菜心翻炒，然后加入1勺蚝油、1小勺盐、少许糖，翻炒均匀即可出锅。
7、盛出即可食用。
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