丸子汤怎么做好喝？
1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来；接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机；接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来；

2、接着开端调味儿，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接着继续绞打成细腻的肉泥，多搅打一会儿 ，必定要打得特别细腻才行；
3、打好后倒出来盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻两小时，两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的；
4、取出来倒进厨师机桶里，接着用中档搅打15分钟，无有机器的就直接上手吧，光阴会稍微的长一点，比较费胳膊，只要打到明显的感觉到有阻力上劲儿后就可以了，搅完的状态就是这样子的；

5、接着我们就可以来烧水了，盖子盖子把水烧热就行，察看到锅里的水烧到有小气泡的时候我们开端捏丸子；抓一把肉泥从虎口挤出，然后用勺子舀下来后直接放入锅里，丸子的大小随意本人喜爱就行，想做和外面卖的一样，捏丸子的时候就捏大一点；
6、煮丸子时要全程一直保持小火的，必定不要让锅里的水煮开，丸子全部入锅继续煮一会儿，煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火，这时候丸子就全部煮熟了；
7、捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下，这样可以让丸子迅速的降温，同时让丸子更加的Q弹，接着捞出丸子后就可以食用了。

8、我提前用大骨和鸡架一起熬了一个高汤，直接把丸子加进来煮5分钟就可以了，出锅前加点芹菜叶增香，香喷喷的一锅牛肉丸子汤就做好啦！颜色好察看又好食用，口味清淡又养胃，加了玉米和胡萝卜一起煮，食用起来带点甜甜的味道，大人孩子都会喜爱！
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