熊掌豆腐最正宗的做法？

熊掌豆腐最正宗的做法？

熊掌豆腐是一道传统的川菜，其特点是豆腐嫩滑，口感丰富。下面是熊掌豆腐的一个正宗做法：

所需材料：

- 老豆腐：1块

- 猪瘦肉：100克

- 火腿：适量

- 鸡胸肉：适量

- 干贝：适量

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 蚝油：适量

- 姜蒜末：适量

- 香葱花：适量

步骤：

1. 将老豆腐切成适当大小的块状，放入盐开水中焯水一下，捞出备用。

2. 猪瘦肉、火腿和鸡胸肉切成小块，干辣椒剪成段状。

3. 取一炒锅，放少许食用油，爆香姜蒜末和豆瓣酱。

4. 加入猪瘦肉、火腿、鸡胸肉和干辣椒，煸炒至出香味。

5. 倒入适量的水，加入料酒、鸡精和盐，煮开后加入干贝。

6. 将焯过水的豆腐放入锅中，煮约5分钟，使豆腐入味。

7. 最终，加入适量的蚝油，翻炒均匀。

8. 熊掌豆腐煮好后，撒上香葱花作为装饰，即可上桌食用。

以上是熊掌豆腐的正宗做法，你可以根据个人口味调整调料的用量。熊掌豆腐口感嫩滑，多层次的味道使其成为一道受欢迎的川菜。尽情享受这道美味吧！