口水鸡的做法?
第一步:将洗净的鸡腿入锅焯水,水开后捞出用凉水冲洗干净;放入生姜1块,料酒1汤匙,大火煮开后转小火继续煮
第二步:小火熬煮10分钟后关火(以筷子能穿透鸡肉为准)
第三步:关火后盖上盖子焖3分钟
第四步:光阴到后将鸡腿捞出,放入凉白开或纯净水中冷却,这压根能使鸡肉口感更佳,晾凉后沥干水分,将鸡肉切成块,装在盘中;
第五步:将香葱、香菜、小米椒、大蒜洗净切碎,花生碾磨成碎,放入大碗中
第六步:接着加入生抽2汤匙、香醋3汤匙、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、香油少许,充分拌匀。要顺着一个方向搅拌。不可以随便乱搅拌。
第七步:兑点煮鸡腿的鸡汤,拌匀成调味汁;
第八步:最终将拌匀的料汁淋在盘中的鸡肉上,撒上花生碎,一道让人流口水的口水鸡就做成了!
0