竹笋的正确吃法和禁忌？

竹笋的正确食用法和禁忌？

   如果是鲜竹笋应先拨皮、切成片、煮熟、拌盐腌制一下，食用时再用水洗净即可；禁忌鲜竹笋直接炒菜食用，由于这样食用有毒。如果是笋干，应提前半天放水里津泡，等发开以后再切成片炒菜食用。