酱香猪蹄最正宗的做法?
用料
猪蹄两个,橘皮适量,啤酒两瓶,料酒半碗,生抽半碗,黄豆酱2勺,花椒1小捏,大料2-3瓣,香叶2片,草果1个,桂皮1段,白芷1片,葱姜蒜适量
做法
1、猪蹄切成两半,用橘皮泡两个小时,中途换2-3次水,
2、冷水下入猪蹄,水开后捞出,
3、准备好调料,生抽、料酒、黄豆酱,
4、把调料放入盘中备用。
5、把猪蹄摆入到大一点儿的锅中,均匀的涂抹上黄豆酱,
6 、倒入料酒和生抽,码好葱姜蒜,放入炖肉调料,
7 、倒入啤酒,没过猪蹄,大火烧开转小火炖2个小时,
8、两个小时后关火浸泡二十分钟即可。
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