鲅鱼水饺家常做法?
调鲅鱼馅饺子之一个关键步骤,要一边加水一边剁鱼肉,鲅鱼馅饺子非常食用水的,要少量多次的加水,直至鱼肉上劲儿装入盆中备用。鲅鱼和韭菜搭配更好食用,包鲅鱼饺子必须放韭菜,其它菜是代替不了的。韭菜清洗干净切碎放入盆中。
鲅鱼饺子馅第二个关键点,就是必定要加姜,不要放葱花,只加姜末就可以,这是去腥提味非常关键的一步,有的人会加啤酒去腥,完全无有必要,加姜末就足够了,饺子腥味非常淡的。切适量姜末放入盆中,加适量盐、稍微多一点的食用油,顺着一个方向搅拌均匀,鲅鱼馅就调好了。
其他的和面,擀皮儿,煮啊,就不用再讲了吧?都一样。
0