湖南最正宗的辣椒炒肉怎么做？

湖南最正宗的辣椒炒肉怎么做？

用料：青辣椒、里脊肉、料酒、大葱、生姜、蚝油、食盐、老抽

做法：

1、里脊肉切片，加食盐、少如料酒、少许淀粉，腌制5分钟。

2、青椒洗净去蒂切丝，大葱斜切成葱末，生姜切末。

3、起锅烧热，油温7成热下葱姜末，煸炒出香味。

4、下入肉片，大火翻炒，加少许料酒颠锅，把肉片炒香，加少许老抽上色。

5、下入辣椒，大火翻炒，加少许食盐调味，炒熟以后，加油蚝油、翻炒均匀即可出锅。