猪肚鸡的正宗做法？
第一步：猪肚购买回来可以先清水冲一遍，然后加上面粉，加多几勺，再加上点清油 。
第二步：用手不停下地抓，这样可以慢慢地把猪肚上那些粘液去除，大概抓五六分钟，然后放温水冲洗，这两个步骤重复三到四次。
第三步：抓洗到猪肚面上无有粘液了，然后翻过面来，把猪肚里的那些油去掉。
第四步：把油清干净之后，再把这一边也加上面粉，清油，把它抓干净（重复步骤一、二），这一次拆洗两遍也差不多了。
第五步：冲洗干净后，再把猪肚翻过来，用温水冲洗两遍，这样才能彻底洗净猪肚上的粘液。
第六步：杀好的鸡，把头部跟爪子去掉，把屁股也去掉，然后清洗一下，再把鸡塞到猪肚里面去 。
第七步：准备红枣去核，党参，枸杞，淮山和整颗的胡椒。
第八步：除了枸杞，把其他材料的三分之一塞进鸡肚子里去。
第九步：弄好后把猪肚口封住，要把鸡完整地包进猪肚里面去，然后用牙签把它封口。
第十步：把包好的猪肚鸡放到锅中，把剩下的党参、红枣、胡椒、淮山一起加进去，再加入适量清水，盖上锅盖，煲两个小时。
第十一步：煲好后，把猪肚和鸡夹出来，把牙签取出，让它冷却，把猪肚剖开，把鸡拿出来。
第十二步：把猪肚切小块，鸡可以手撕成块，也可以用刀砍，这个随你喜爱；弄好后再一起放回汤中，加上枸杞煲10分钟。
第十三步：煲好后，加上适量盐调味，就可以开食用啦
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