鱿鱼须六种做法?

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海上森林一只猫
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鱿鱼须六种做法?

(1)干锅鱿鱼

食材:鱿鱼,青红尖椒,香菜,大蒜,蚝油,生抽,料酒,辣椒粉,孜然粉

鱿鱼须六种做法?

做法:1、鱿鱼刨开去内脏,洗净,撕掉表面的一层膜,打上花刀,切小块儿备用

2、处理完的鱿鱼,放入盘中,加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下,然后倒入适量淀粉,抓匀

3、青红尖椒切小段儿,洋葱切丝,土豆切片,大葱切段儿,大蒜切末儿备用。锅内倒油,下土豆,炸至金黄酥脆捞出。倒入鱿鱼,炸至打卷即可捞出。

4、锅内留底油,下红油豆瓣酱炒出红油。加蒜蓉煸香,接着倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿,翻炒均匀。

5、把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内翻炒,加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味,再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均匀出锅。

(2)酱香鱿鱼须

食材:鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油

做法:1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须,干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停下翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然

(3)孜然鱿鱼

食材:鲜鱿鱼1只,白醋、料酒、孜然、葱末、姜片、蒜茸

做法:1.将鱿鱼剪开,把墨囊取出,剥下皮,剪去内脏并冲洗干净。

2.将鱿鱼切成花刀片,放在沸水中焯一下,捞出沥干。

3.锅中放油烧热后,放入葱末、姜片炝锅后,倒入鱿鱼快速翻炒,再放入白醋、料酒、孜然,将鱿鱼炒熟透。

(4)黄金鱿鱼圈

食材:鱿鱼圈、面包粉、盐、胡椒粉、料酒

做法:1、把购买来的鱿鱼圈洗净,撕去膜放入盘中备用。如果是购买鱿鱼切圈,要选择身材比较匀称的,这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。

2、准备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉,这样方便下面的操作。

3、在鱿鱼中加入盐,胡椒粉,料酒,略微腌一下,然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来,将腌好的鱿鱼圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉。

4、处理好全都的鱿鱼圈,锅内倒入油,烧至六七成热时下入鱿鱼圈,炸至金黄即可。

(5)爆炒鱿鱼

食材:葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒

做法:1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮

2.把鱿鱼用开水焯一下;元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末

3.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅

(6)铁板鱿鱼

食材:鲜鱿鱼,洋葱,干辣椒,姜,葱,

做法:1、鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分。

2、放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝。

3、锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒。

4、加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀 5 放在烧热的铁板上上桌

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