蹦妈爱厨房酱牛肉的做法？
将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。
步骤2
我切了一半用，牛腱子两头的牛筋可是好东西，不要丢掉了，和牛肉一起卤，别有一番风味
步骤3
将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等，要撇掉
步骤4
焯水后将牛肉用温水冲洗干净。此时不要用冷水，由于突然遇冷，肉质热胀冷缩，容易变得更硬，不好入味。
步骤5
将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中，将全都调料都加入温水中，倒入锅内，水量差不多盖住肉的表面就行。我是将全都香料打成了粉末，比装入纱布袋中更方便，也更容易入味。也可以不用压力锅，放入铁锅或砂锅中，小火慢慢焖炖，耗时更久一些
步骤6
选择电压力锅的“牛羊肉类”，“焖炖”程序，启动开端。一般1小时左右就可以了。如果是老式压力锅，可能行用时更短。要注意别把肉炖得太软烂，还是稍有筋道的口感好食用。牛腱子要好嚼，并且越嚼越香才最好
步骤7
完成后从压力锅中倒入一个深盆中，这时候可以察看到肉表层和牛筋都上色了。把肉继续浸泡在汤汁中放凉
步骤8
晾凉后可以直接切片食用，或者把切好的厚片再放入汤汁中浸泡两三分钟再食用都可以
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