莴笋丝需要焯水吗？

莴笋丝需要焯水吗？

凉拌莴笋不需要焯水，切一切拌一拌就能上桌了。

河南人的凉拌菜自然少不了蒜，蒜末稍微剁细一点 ，方便出味。莴笋由于带有一点轻微的苦涩味，可以多冲几遍，把它的苦涩味去除，然后沥干水分放入盆中。